むさし鰹丼-指宿あんかけ-
味彩むさし
価格：1,050円
こだわり
指宿名産品を1つの丼にまとめて、その上から指宿の季節に応じた食材の（小倉、空豆、菜の花、スナップえんどうなど）あんかけと素上げをのせ指宿の味とともに香りも楽しんでいただけます。見た目にも指宿らしい美しい丼ぶりに仕上げています。茶節をそえて田舎らしさも演出しています。
指宿山川産の鰹タタキ、鰹節、山川漬、田舎味噌を使用。
鰹タタキを醤油漬けにして御飯にのせ、トッピングに指宿特産（空豆、小倉など）と砂に見立てた黒ごま入御飯、菜の花をイメージさせる黄身をちらし山川漬の千切り、きざみのりを盛りつける。それに郷土料理の茶節を添え、食後に紫芋アイスクリームをつけます。『あっさり系にコクを出す指宿特産あんかけ』
2009/03/31
